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Heura® Meatballs con salsa de almendras

5-6
20 min

Ingredientes

600 g Heura® Meatballs
60 g de almendra cruda sin piel
1 cucharada de pan rallado
2 cebolletas
1 ramita de perejil
200 ml de nata liquida de almendra
500 ml de caldo de verduras
unas hebras de azafrán
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Preparación

  1. Freír las albóndigas en una sartén con aceite de oliva durante 6-7 minutos hasta que estén doradas. Reservar.
  2. Poner las almendras en el vaso de la picadora y triturar hasta conseguir una harina fina.
  3. Pelar y cortar las cebolletas en rodajas. Poner una cazuela con 3 cucharadas de aceite a fuego lento y rehogar las cebolletas durante 5 minutos.
  4. Añadir a la cazuela las albóndigas reservadas, las almendras molidas, el pan rallado, las hebras de azafrán y el caldo de verduras. Tapar y cocer 15 minutos, a fuego lento, remover de vez en cuando.
  5. Agregar a la cazuela la nata líquida y deja cocer 1-2 minuto más con el recipiente destapado para que la salsa espese ligeramente. Si la salsa quedase muy espesa agregar un poco de leche de almendra.
  6. Espolvorear con el perejil picado.