Utilizamos cookies propias y de terceros. Continuar navegando implica su aceptación.Más información

Aceptar

La Birria con Heura®

4
60 min
La Birria con Heura®

Ingredientes

  • 500g Bocados Originales Heura
  • 1 cucharada pimienta
  • 1 cucharadita comino
  • 4 chiles anchos secos
  • 4 chiles guajillos secos
  • 1 chile chipotle seco
  • 8 pimientas dulces enteras
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de mejorana
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/2 cucharadita jengibre molido
  • 1/2 palito de canela
  • 8 dientes de ajo
  • Cebolla
  • 2 cucharadas de sal
  • 4 tomates rojos asados
  • 1/4 taza vinagre de manzana
  • Agua
  • Cilantro picado y Limón
  • Opcional: Salsa Picante

                                          Preparación

                                          1. Sazonar Heura con pimienta y comino. Reservar.
                                          2. Abrir los chiles, quitar la semilla y las venas. Freír y remover 2 min.
                                          3. En una olla pequeña, añadir una taza y media de agua. Hervir los chiles 10 min. hasta que se suavicen.
                                          4. En la misma sartén de los chiles, sofreír 1/2 cebolla y los tomates hasta que estén dorados. Agregar los ajos y demás especias excepto el jengibre y el comino. Sofreír aprox. 5 min.
                                          5. Licuar los chiles, el agua donde se suavizaron, los ingredientes que se han frito, el jengibre, el comino molido, el vinagre y 2 tazas más de agua, hasta que salga una mezcla suave y semi espesa. Colar si es necesario.
                                          6. Dorar Heura en una sartén con aceite de oliva durante 5 min.
                                          7. Añadir Heura y la salsa cocinada en una olla. Tapar y dejar hervir aprox. 30 min.
                                          8. Servir Heura con la salsa y acompañar de cilantro picado, cebolla picada, limón, y salsa picante.