Talla l'albergínia per la meitat i fes uns talls a l'interior. Posa-la al forn durant 12 minuts.
Pela un tomàquet i en una paella, ralla'l per a que es sofregeixi.
Mentrestant, talla la ceba, el pebrot vermell i el pebrot verd en daus petits. I, en una altra paella, amb un rajolí d'oli d'oliva, afegeix els ingredients en el mateix ordre.
Quan quedin 5 minuts per a que es facin les verdures, afegeix els Bocados Mediterranis d'Heura® també.
Retira l'albergínia del forn i deixa que es refredi. Buida l'interior amb una cullera, talla-ho i conserva-ho per després. Guarda la pell de l'albergínia per farcir.
Quan les verdures i Heura® estan daurades, separa alguns trossos d'Heura® i la resta, talla-la en trossos petits perquè es barregi amb les verdures. Afegeix el tomàquet sofregit, la polpa de l'albergínia i les herbes provençals i barreja bé.
Farceix amb la barreja de verdures la pell de l'albergínia i a sobre afegeix el formatge vegetal. Posa-ho al forn durant 8 minuts a 180º perquè es fongui.
Finalment, retira-ho i afegeix els Bocados d'Heura® que havíem conservat. I llestos!
