Barregem en un bol la farina i les espècies per la massa. Seguidament, desfem amb la mà el llevat i la incorporem.
Posem a escalfar 250ml d'aigua i, mentrestant, afegim una cullerada sopera d'oli d'oliva i tornem a barrejar.
Quan l'aigua ja està lleugerament calenta, la incorporem a poc a poc sense deixar de remoure la farina. En acabar l'aigua, seguim barrejant fins que tota la farina s'hagi adherit correctament.
Retirem la massa del bol, enfarinem la taula i col·loquem la massa a sobre.
Pastem enèrgicament durant 5 minuts amb les mans, fins que la nostra massa sigui suau, manejable i homogènia.
La tornem a posar en un bol, tapem amb un drap net i la deixem reposar 45 minuts.
Preparació del farcit
Passats ja 30 minuts, preparem el farcit. Retirem els Bocados Originals d'Heura® del congelador i reservem.
Per altra banda, escalfem un doll d'oli d'oliva en una paella i afegim l'all i la ceba picats molt fins. Removem periòdicament.
Quan la ceba comenci a escalfar-se, afegim els Bocados Originals d'Heura® a la paella, mantenint a foc mitjà.
Saltegem i, quan els Bocados d'Heura® comencin a daurar-se, afegim un pessic de sal, julivert i curri abundant.
Per aprofitar i poder farcir millor les crestes, podem trossejar el farcit amb unes tisores abans d'introduir-lo. Empolvora l'alfals i les pipes de carabassa per sobre.
Apaguem el foc i reservem.
Preparació de les crestes
Ara tornem a la massa. La pastem de nou i dividim en quatre trossos de tamany semblant.
Seleccionem un d'ells. Amb l'ajuda d'un corró, l'estirem fins a aconseguir una mass fina, de menys de 5mm d'ample.
Amb un got o un tallador circular, tallem en cercles la massa extesa. Retirem el sobrant i col·loquem els cercles sobre una safata amb paper de forn.
Recuperem el sobrant, l'adherim a un tros de massa i tornem a pastar. Repetim el pas anterior fins a acabar amb tota la massa.
Ara toca farcir. Per fer-ho, col·loquem una petita porció de farcit al centre d'un dels talls de la massa.
Tapem amb un altre cercle i adaptem els laterals amb suavitat. Ara, amb l'ajuda d'una forquilla, segellem les vores.
Repetim el procés fins a acabar amb tota la massa i farcit.
Posem a pre-escalfar el forn a 180º.
Pintem per sobre les crestes d'Heura® amb un pessic d'oli d'oliva, sal, julivert i curri.
Les introduïm al forn uns 30 minuts o fins que quedin daurades.