Salteja els Bocados Originals d'Heura® amb una mica d'oli d'oliva.
Afegeix en una cassola la llet de soja i la mostassa sense que arribi a bullir.
Quan la barreja estigui calenta afegeix els Bocados Originals d'Heura® saltejats i deixa que reposin per a que agafin el gust a mostassa
Preparació de parmetier de patata:
Posa a bullir la patata, quan estigui cuita passa les patates pel passa purés (o batedora) barrejan-t'ho amb la llet de soja i la meitat de les avellanes fins aconseguir una textura homogenia.
Preparació de la guarnició i presentació:
Per caramelitzar les avellanes: posa aigua amb un mica de sucre en una paella fins aconseguir que el caramel estigui daurat. Afegeix avellanes i posteriorment treu-les de la paella una a una per a que quedin separades.
Fregeix la mandioca fins que quedi cruixent.
Col·loca una base de parmetier i col·loca les avellanes caramelitzades, la mandioca i els germinats.