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Cuscús con Heura® al curry y frutos secos

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Ingredientes

Para el cuscús:
  • 125 g de cuscús
  • 125 g de agua
  • Una cucharada de aceite de oliva
Para el acompañamiento:
  • 300 g de Heura Bocados Originales
  • 40 g de anacardos
  • 20 g de piñones
  • 40 g de uvas pasas
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • ½ cucharadita de curry
  • Cilantro
  • Sal

Preparación

  1. Poner el agua y la cucharada de aceite en un cazo al fuego. Cuando llegue al punto de ebullición retirar el cazo del fuego e incorporar el cuscús, remover y reservar hasta que se haya absorbido toda el agua.
  2. Poner una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y saltear Heura® por ambos lados hasta que esté dorada. Retirar de la sartén y reservar.
  3. Pelar y picar la cebolla y el pimiento en daditos muy finos y freír en una cazuela, con una cucharada de aceite de oliva.
  4. Pasados unos minutos, incorporar Heura® reservada, las pasas, los piñones, los anacardos y el curry. Dar unas vueltas y salpimentar.
  5. Añadir el cuscús ya cocido a la cazuela, damos unas vueltas para que todo se integre y se caliente.
  6. Servir y decorar con cilantro picado o al gusto.