Poner el agua y la cucharada de aceite en un cazo al fuego. Cuando llegue al punto de ebullición retirar el cazo del fuego e incorporar el cuscús, remover y reservar hasta que se haya absorbido toda el agua.
Poner una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y saltear Heura® por ambos lados hasta que esté dorada. Retirar de la sartén y reservar.
Pelar y picar la cebolla y el pimiento en daditos muy finos y freír en una cazuela, con una cucharada de aceite de oliva.
Pasados unos minutos, incorporar Heura® reservada, las pasas, los piñones, los anacardos y el curry. Dar unas vueltas y salpimentar.
Añadir el cuscús ya cocido a la cazuela, damos unas vueltas para que todo se integre y se caliente.