Ensalada fresca con salsa rosa

Preparación

Preparación de la salsa rosa casera

1. Añade las almendras, el agua y la sal y bátelo todo con la batidora.
2. Agrega, poco a poco, el aceite de oliva y ve batiendo la mezcla.
3. Añade al final unas gotitas de limón y el ketchup, y bátelo de nuevo.

Preparación de la ensalada

1. Coloca en un bol la rúcula y los garbanzos cocidos.
2. Corta a rodajas los champiñones y añádelos a la mezcla.
3. Fríe las Tiras de Heura® Originales hasta que estén bien doraditas (si las prefieres crujientes, déjalas 1 minuto más en la sartén)
4. Agrega el aguacate cortadito a tiras.
5. Espolvorea la alfalfa y las pipas de calabaza por encima.
6. Añádele un chorro de aceite de oliva, un poco de jugo de limón y una pizca de sal.
7. Ahora agrega en el medio una buena cucharada de salsa rosa casera.