Escudella Heura®

Preparación

» Para el caldo

1. Cortar, salpimentar y saltear las verduras con el aceite.
2. Añadir 2L de agua y cocinar 1 hora desespumando.
3. Escurrir las verduras y reservar caldo y verduras por separado.

» Para el relleno

1. Saltear Heura con un poco de aceite y trocear en dados pequeños.
2. Hacer un puré con las verduras reservadas. Añadir Heura, y el ajo y perejil bien picados. Salpimentar, mezclar y reservar en una manga

» Para los Galets

1. Cocinar con agua salada, 2 min. menos de lo indicado en el pack (para poder rellenarlos bien sin que se rompan).
2. Pescar con una rasera y enfriar.
3. Rellenar los Galets y emplatar con el caldo reservado y un par de albóndigas hechas a la plancha.