Ramen con Heura®

Preparación

1. Cocer los fideos de ramen en una olla con abundante agua hirviendo el tiempo que marque el fabricante. Escurrir y reservar.
2. Poner una olla grande a fuego alto con 1 cucharada de aceite de sésamo y, cuando esté caliente, añadir el ajo picado, el jengibre en rodajas y la cebolla picada. Saltear durante unos 4 minutos hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Agregar la salsa miso y remover unos minutos más.
3. Verter en la olla el caldo de verduras, la salsa de soja, las setas shitake. Remover todo para que los ingredientes se mezclen y dejar a fuego medio durante ½ hora removiendo de vez en cuando. Rectificar el punto de sal.
4. Colar el caldo y reservar las setas, la cebolla y el jengibre.
5. Salpimentar los trozos de heura y freírlos en una sartén con una cucharada de aceite de sésamo, hasta que estén dorados y crujientes. Reservar.
6. Repartir los fideos ramen en los cuenco, cubrirlos con el caldo y añadirle la cebolla picada con el jengibre, los brotes de soja, las setas, las alga y Heura®.