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Ramen con Heura®

4
20 min

Ingredientes

  • 180 g Heura® Bocados Originales 
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 trocito de jengibre fresco cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1litro y ½ de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Setas shiitake frescas o deshidratadas
  • Algas marinas
  • 1 cucharada de pasta de miso blanco
  • 250 gramos de fideos ramen
  • Brotes de soja previamente cocidos
  • Unas ramas de cebollino picado

Preparación

  1. Cocer los fideos de ramen en una olla con abundante agua hirviendo el tiempo que marque el fabricante. Escurrir y reservar.
  2. Poner una olla grande a fuego alto con 1 cucharada de aceite de sésamo y, cuando esté caliente, añadir el ajo picado, el jengibre en rodajas y la cebolla picada. Saltear durante unos 4 minutos hasta que la cebolla empiece a ablandarse. Agregar la salsa miso y remover unos minutos más.
  3. Verter en la olla el caldo de verduras, la salsa de soja, las setas shitake. Remover todo para que los ingredientes se mezclen y dejar a fuego medio durante ½ hora removiendo de vez en cuando. Rectificar el punto de sal.
  4. Colar el caldo y reservar las setas, la cebolla y el jengibre.
  5. Salpimentar los trozos de heura y freírlos en una sartén con una cucharada de aceite de sésamo, hasta que estén dorados y crujientes. Reservar.
  6. Repartir los fideos ramen en los cuenco, cubrirlos con el caldo y añadirle la cebolla picada con el jengibre, los brotes de soja, las setas, las alga y Heura®.