Tacos de Heura con aguacate y cebolla encurtida
- 4 personas
- 30-40 min
- Dificultad
Ingredientes
Para la cebolla encurtida:
- 1 ud cebolla morada
- 150 ml. zumo de limón
- 150 ml. vinagre de arroz
Para la salsa agria vegana:
- 1 ud. yogur de soja
- ½ lima
Para las tiras de Heura especiadas:
- Tiras Originales de Heura
- Sal
- Pimienta
- Comino molido
- Curry
- Pimentón ahumado
- Jengibre molido
- 200 ml. de zumo de naranja
- 1 cda. salsa de tomate
Para los tacos:
- Tortillas de maíz blanco
- Frijoles refritos
- Tiras de Heura especiadas (Elaboración anterior)
- 2 ud. aguacates
- Cebolla encurtida (Elaboración anterior)
- 2 ud. tomates
- Salsa agria vegana (Elaboración anterior)
- Cilantro (opcional)
- Lima (opcional)
Preparación
- 1Para la cebolla encurtida: cortar la cebolla en juliana, mezclar con el zumo de limón, el vinagre de arroz y reservar en frío en un recipiente hermético durante 24h.
- 2Para la salsa agria vegana: mezclar el yogur con el zumo de lima y reservar hasta servir para que se vuelva ácido.
- 3Para las tiras de Heura especiadas: en un bol mezclar las Tiras de Heura con un poco de sal, las especias y sellar en una sartén con aceite.
- 4Verter el zumo de naranja, el tomate y cocinar hasta reducir y tostar el conjunto.
- 5Para los tacos: calentar las tortillas de maíz y reservar en un paño doblado para que no pierdan el calor.
- 6Rellenar con una base de frijoles refritos, las tiras de Heura, el aguacate y tomate cortados en dados, y la cebolla encurtida.
- 7Terminar con la salsa agria vegana, y opcionalmente con cilantro y más zumo de lima.
